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西湖區傾力打造食品安全放心工程

更新時間:2020-01-01 12:21

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民以食為天,食以安為先。

2019年西湖區市場監視辦理局依照“四個最嚴”請求,持續深化浙江省食物平安區創立,增強組織指導、強化義務落實、凸起監管立異,傾力制造“食物平安安心工程”,創立鄉村家宴“安心廚房”5家、名特優食物作坊4家、安心農貿市場7家、安心小蔬菜門店37家,完成食物平安監視抽檢4339批次,推進全區食物平安保證程度和大眾稱心度再晉升。

標準運營,結實促進民生實事項目

整潔的地磚和桌椅,設置裝備擺設了備餐間和冷菜間的廚房,超越100人的宴席要申報注冊,廚師持有安康證……這是記者正在西湖區鄉村采訪時看到的鄉村家宴會餐點。

本年以來,西湖區經過建立規劃、標準辦理、運營開展等方面,高規范促進鄉村家宴“安心廚房”項目,使家門口的“流水席”變為“安心席”。全區新建、改建成鄉村家宴安心廚房5家,根本掩蓋城郊團結區域。同時,研討出臺全市首個《西湖區鄉村家宴安心廚房辦理方法》,抓好項目長效辦理,為全市鄉村家宴的辦理供給典范。

西湖區還經過準入前現場指點、準入時“最多跑一次”、準入后監管抽檢效勞,探究了一條具有西湖特征的小作坊監管之路,保護好“小作坊”里的“大傳承”。全區新創立完成“名特優食物作坊”4家,建成后小作坊情況衛生較著改變,食物平安更有保證,行業開展步入良性輪回,構成了業主稱心、消耗者安心、社會承認的三贏場面。

此外,全方位規劃安心農貿市場,出臺西湖區安心農貿市場創立任務計劃,組織營業學問培訓、現場觀賞,全程專業化督查,投入革新資金2790萬元,新創立省安心農貿市場7家,面積10400平方米。2014年至今,全區已累計創立省級安心農貿市場28家,根本完成每個鎮街有2家及以上省級安心農貿市場,建成后的農貿市場情況更優良、商品攤位規劃更合理,食物溯源有序、疾速定性檢測更牢靠。

西湖區還正在全市率先破題小蔬菜門店辦理,歸入民生實事項目文章,擬定出臺《西湖區食物平安安心小蔬菜門店評定規范》,請求商家把好進貨關,密碼標價,堅持店內情況整潔,妥帖處置消耗贊揚,不時晉升小蔬菜門店的檔次和層次。累計創立完成安心小蔬菜門店37家,帶動了全區小蔬菜門店情況、辦理、質量的晉升,為全市發明標準化的樣本。此外,2019年全區完成食物平安監視抽檢4352批次,及格率為98%。抽檢樣品規模覆了轄區全數11個鄉鎮和街道,抽樣涵蓋了食物種養殖、出產、暢通和餐飲環節,抽檢樣種類類涵蓋了34個食物大類。檢測不及格的批次已依法依規展開查處。涉嫌犯罪違法的,已實時將案件線索移交公安機關。

以點帶面,細心展開示范餐飲店創立

西湖區市場監視辦理局持續施行“安心消耗正在西湖”步履,以餐飲會聚區為重點,以“五可陽光餐飲”建立為抓手,催促餐飲單元標準晉升,嚴厲查核,細心創立一批安心消耗餐飲單元。今朝,47家示范餐飲單元已完成省級測評。

數據立項,監管指點雙線促進。應用正在營小餐飲數據庫分析考量查抄頻次、困惑數目、整改力度等數據目標,樹立大數據模子,分析運算出最佳立項安心餐飲單元創立單元,同時,晉升線下放哨力度,全區共出動370余人次,依照選點,指點,整改,驗收的方式,確保每一家安心餐飲店高質量完成建立規范。

表里兼修,晉級優化創立規范。緊盯安心餐飲單元強化“內”“外”功績晉升,一方面,晉級優化硬件設備裝備。另一方面,增強人員培訓辦理,重點培訓食物平安學問與創立規范,進步從業人員義務認識和食物平安認識。

放哨整改,監視執紀閉環辦理。聯動放哨中發覺困惑期限整改并經過眾食安APP上傳整改后照片。以專家評價為契機,跟進指點催促,查漏補缺實時完美,實在落實食物平安主體義務,真正起到示范感化,不時進步安心餐飲建立實踐結果。

錦上添花,晉級陽光廚房聰慧監管

本年,西湖區全方位增強推行餐飲單元聰慧監管的使用,經過分批次、分區域、分類別培訓以及上門指點裝置運用等體例,晉升餐飲單元根底數據完美和臺賬上傳率,逐漸完成紙質化監管到電子化監管的改變。截至今朝,全區已完成量化品級餐飲單元主體建檔4544家,完成率82.81%,監管查抄10398家次,查抄率250%,促進全區603家餐飲單元建成陽光廚房,此中黌舍、養老機構、分析性醫療機構等重點場合完成全掩蓋,294家單元陽光廚房共1874個監控點位視頻旌旗燈號已接入聰慧監管平臺。

全方位晉級推行聰慧物聯監管手藝。該項任務正在浙大紫金港校區三個食堂完成試點,并召開市級現場會停止推行,全年歡迎省外觀賞交換團隊十余次。今朝,全區餐飲效勞單元的陽光廚房監控視頻接入平臺有序的總數為300家,均能夠應用人工智能AI、云計較等手藝,完成從單調的“后廚可視”,全方位晉級具有對于違規行為和裝備情況的“可辨認、可抓拍、可感測、可長途、可示警”的功用。別的,還盡力正在嚴重勾當歡迎單元逐漸推行物聯網手藝,已正在云棲小鎮云惠餐廳裝置調試。青芝塢40家和西溪天國20家中小餐飲店后廚已裝置視頻監控聯入平臺,發明了探究小餐飲聰慧物聯的監管新形式,為全區餐飲行業聰慧物聯建立供給了能夠復制的榜樣和經歷。(本站編纂 賈曉蕓摘編)

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