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怪異美食"毛蛋"究竟是什么?只有中國人愛吃么?

更新時間:2019-12-25 08:18

中國的美食可謂八門五花、光怪陸離,但也有良多甘旨能夠會令人不敢測驗考試,比方說毛蛋。

毛蛋別名旺雞蛋、雞仔蛋、雞胎蛋。毛蛋分為兩種:一種是死胎毛蛋,是受精蛋正在孵化的14至21天內,因為溫濕度或細菌傳染形成的死雞胎。一種是活胎毛蛋,即正在雞孵化時成心中止孵化構成的。這道美食的熱量約為188卡路里,卵白質含量約為14克。

正在亞洲的陌頭小吃中,它被普遍以為是一種甘旨,并且成為越南和菲律賓等國一種聞名的主食。關于那邊些對比“傳統”的人來說,吃毛蛋能夠真的有點難以承受,特別是曾經發育成形的活胎毛蛋。

那邊么,毛蛋是從哪里來源的呢?

其實毛蛋來源于中國,最早于1885年被引入到菲律賓。正在那邊,它很快就成為了勞工們的一種低價、便當的小吃。從那邊時起,不管菲律賓移民走到哪里城市帶著毛蛋,這也招致毛蛋正在老撾、柬埔寨、越南和泰國等國度盛行起來。

如許一道特別的甘旨也激發了不少爭議。正在加拿大等國度,毛蛋被以為具有安康風險,由于孵化器有益于沙門氏菌發展。但是,就像大大都有爭議的食物一樣,即便蒙受疑心,也沒能阻遏人們對于它的喜歡。

毛蛋要怎樣吃?滋味若何呢?

毛蛋能夠像煮雞蛋一樣趁熱吃。菲律賓人則會敲開蛋殼,正在胚胎的細胞膜上開一個小洞啜飲暖和的羊水。最終,用鹽和醋正在此中調味,然后去皮吃失落。還有人會用辣椒醬或醋來吃毛蛋,其實服法無所謂對于錯,究竟結果蘿卜白菜各有所愛嘛。

毛蛋自身的滋味是很淡的,蛋黃局部有點濃烈的奶油味。肉湯局部嘗起來像十分豐厚的雞肉或鴨肉湯。假如它沒有煮熟煮老了,那邊么嘗起來就會有魚腥味。

節制孵化時候才是毛蛋的關頭,17天的孵化是最佳時候。低于這個時候的毛蛋該當是無骨的,超越這個時候,胚胎能夠會發育出喙、骨頭以至羽毛,可是也能夠食用。以至正在菲律賓,人們以為吃失落的毛蛋越穩重,你就越有男人氣魄。

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